送餐機器人已經悄無聲息的進入到百姓生活中，已經成為機器人行業中最接地氣的服務機器人產品。

　　然而有很多人只知道機器人是個新鮮事物，卻不知道送餐機器人如何送餐，為什么餐廳要用送餐機器人送餐，更不知道送餐機器人有哪些優點與不足。

那么就讓小編為大家一一解除這些疑問吧。 

一、為什么餐廳需要機器人？

       從目前國內的研究程度來看，送餐機器人有很大的發展空間。現在老百姓的生活水平上來了，對于物質的需求比以前大很多，對生活水平的要求也比以前高很多。以前我們老百姓主要在意的是吃不吃的飽，現在我們的群眾在意的都是是否能吃的好，還有就是怎么能使經濟效益最大化。

可以說，送餐機器人的出現給現在的餐飲業帶來了最大的福音。現在人口紅利繼續看漲，很多地方都面臨招工難的現象。眾多工廠對于工業機器人的需求非常巨大，同樣地，餐飲行業也面臨相似問題。服務員工作雖然簡單，但是工作環境既要看人臉色，又要忍受收拾客人用過的餐具。所以服務員難招是餐飲業最頭疼的問題。

         “服務員行業目前的年齡層是二十歲上下的年輕人為主，而且這些年輕人往往工作不穩定，換工作的效率非常之高，這給餐廳帶來許多麻煩與成本損失。”這是餐飲行業共同面臨的現象。

送餐機器人不僅沒有痛苦感，而且還不會產生情緒。這種特質對于餐廳來說既好管理又好收拾。

       “沒有情緒”還不是餐廳機器人如此受歡迎的原因，更大的亮點在于，一臺送餐機器人的售價已經接近一個員工一年的工資。

       網上也有人給餐廳機器人與服務員工資進行了對比，北京地區某家餐館購買了一臺削面機器人，餐館的老板算了一筆賬：“一臺削面機器人售價一萬多人民幣，加上后期運維成本也就兩萬元左右，可以用上三年。而且目前在北京地區，小型餐館削面師傅的月薪在4000元上下，3年累計工資就是14.4萬元。在這一點上，機器人似乎完勝。送餐機器人帶來的成本確實比雇傭削面師傅來的低。”

       不過，如果只談“錢”的話，服務機器人的優勢還不足以非常明顯。記者了解到，受電池容量限制，目前一臺送餐機器人每天可運行4到5個小時，相當于0.5名傳菜員。一臺送餐機器人售價則要4到5萬元，餐廳每年還要支付大概2000元的維護費用。目前北京傳菜工的月薪在3500元左右。從長遠看，餐廳使用餐廳機器人更加劃算。

       如果你只看到這里，就認為送餐機器人優點已經極其鮮明，足以值得商家購買的話，那你還得細細品味，關于送餐機器人帶來的剩余價值。

       機器人在我們身邊出現還是一件新鮮事兒，如果你住的城市里有一家餐廳用到了送餐機器人，是不是可以吸引很多人的目光，然后這些人就會懷著好奇心，去他們的餐廳看看機器人到底是怎樣送餐的。那么，往后餐廳的營業額一定呈直線式向上猛漲。

       對于精明的商家來說，它就善于用機器人當噱頭，從而招攬更多的生意。

       餐廳機器人在這個時候出現，對于餐飲界來說是一件大好事，不僅解決了服務員難找的問題，而且還可以用較少的成本獲得非常大的價值。

       機器人這個新名詞，不但能夠成為餐廳的“吸睛利器”，而且餐廳可以能夠借助新事物出現，得到巨大的經濟回報。

二、現階段餐廳機器人能做哪些事情？

       送餐機器人完整的送餐流程是這樣的，當客人點完餐，由人將菜品放到機器人的托盤上，并輸入所屬桌次信息。然后機器人走到相應位置，語音提示顧客將菜取走。當菜品取走后，機器人就會用語音提示顧客觸碰返回按鈕，完成一次送餐。

       送餐機器人的語音輸出功能，不僅能夠提示顧客取餐，而且可以介紹菜品。顧客還能使用智能手機對機器人直接進行運動、語音控制，也可以通過下達一系列預置指令，讓機器人自動完成某項復雜任務。

同時機器人應該具有電量檢測功能，當電量低于設定值時，可以自己走到充電站的位置進行充電。

       送餐機器人具有自動送餐、空盤回收、菜品介紹、自動充電等實用功能，這是集成了移動機器人、多傳感器信息融合與導航和多模態人機交換等技術，能夠代替或者部分代替餐廳服務員為顧客服務，能夠減少服務人員數量，提升餐廳的品牌形象，具有較高的經濟價值，所以送餐機器人以后的研究方向會更與餐廳相融合。

       送餐機器人也在快速發展中，已經經歷了迭代更替，現在市面上的絕大部分送餐機器人只具有運動功能，它能在指定的區域中行走，到達用戶指定的位置，并根據周圍的信息躲避障礙，同時也可以通過遙控器控制其行走。這一點的實現只要基于地面上鋪設的磁條。

       不僅是完成運動功能，部分企業也已經對送餐機器人進行改良，無軌道送餐機器人也能實現。另外，送餐機器人的輕量化也是改良的關鍵，畢竟不像工業機器人那樣有嚴格的要求，在輕量化的設計方面，外殼的材料選擇是關鍵，像玻璃鋼這類常用材質就會比較重，可以選擇工程塑料，以吸塑工藝成型，這樣不僅可以解決輕量化的問題，還可以達到批量生產的標準化裝配。

       市面上絕大部分送餐機器人需要鋪設地面磁帶，主要是依靠工作人員對餐廳地圖創建與編輯，設置一系列的餐桌目標點。在每次進入工作模式時，機器人就可以知道當前的位置，并可以自主導航運動到目標位置上。”

這種升級，一定程度上對快捷送餐起到了非常大的幫助，但是實際上，完成一次送餐任務并不是像想象中那么簡單。把菜上對了，知道怎么方便充電都只完成了送餐任務的一半。

三、送餐機器人還不夠智能

       在用到送餐機器人的商家看來，機器人功能顯得有些“雞肋”。

目前餐廳服務機器人只能把菜端到桌旁，不能完成擺盤，只能由顧客自己動手完成。機器人只能按照預先設定好的路徑行走，也無法和顧客“愉快”聊天。

       目前餐廳機器人還無法實現服務員的所有功能，不具備自主服務能力，距離真正意義上的智能化還存在技術門檻。在餐廳這種應用場景中，常規性的送餐、配菜需求機器人可以滿足；但是，如果顧客有些非常規性的需求，機器人就搞不定了，目前國內的餐廳機器人的智能化程度很有限，有一定“智商”卻沒有“情商”。

如何成為真正的大廚和貼心的服務生？專家們認為，還要解決機器人“看”“聽”和“說”的問題。視覺識別，語音識別，自然語言處理……這些都是機器人們成為“靠譜”服務員路上的門檻。

       語音技術提升能夠解決餐廳機器人很大一部分問題，語音技術有三個難點需要攻破。餐廳畢竟是個非常嘈雜的環境，所以餐廳機器人需要非常靈敏的“耳朵”能夠聽到你在說什么，不止如此，餐廳里面有不同的聲源，餐廳機器人還需要做到能夠準確識別點菜信息，更重要一點是，點單是一個極其復雜的過程，顧客隨時可能更改，也有人突然插話，所以送餐機器人還要做到顧客說話時，機器人停止對話，顧客更改菜品時，機器人也能更改菜品信息。

       盡管餐廳機器人功能在目前看來還有很多問題需要修改，但是從不足中，我們也能欣慰的看到，一個完整的真正的機器人需要各種技術支持，需要各種技術不斷優化，成熟化，才能打造出真正的機器人產品。

送餐機器人并不完美，卻是第一款走入尋常百姓生活的機器人產品，它更像一個號角，正在召喚更多的機器人產品來到你我身邊。 

       基準人工智能，是基準工業設計旗下專業從事機器人與無人機設計的部門，專注于工業機器人、服務機器人、無人機的產品策略、市場研究、外觀設計、結構設計、機構設計等。在深圳、佛山、長沙、武漢等地開展相關的設計服務。